|
|
Tortine Di Zucchini Fritte
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250g courgette
100g bloem
1 ei
4 eetlepels melk
zout en versgemalen peper (zwart/wit melange)
2 grote blaadjes basilicum
olijfolie
Voorbereiding:
Snijd de courgette overlangs in dunne plakken (3mm) en snijd de plakken overdwars in luciferdunne reepjes. Bewaar de reepjes courgette afgedekt in de koelkast. Vermeng de bloem met het ei in een ruime kom en leng het mengsel al roerend aan met de melk tot een zeer dik beslag. Breng het beslag op smaak met peper en zout en bewaar het afgedekt op een koele plaats.
Bereidingswijze:
Snijd de basilicum fijn. Roer de reepjes courgette en de basilicum goed door het beslag. Giet olijfolie in een ruime bakpan tot een hoogte van een halve pinknagel. Laat de olie goed heet worden (nog net niet dampend). Leg telkens 4 volle eetlepels van het beslagmengsel op enige afstand van elkaar in de bakpan en bak de taartjes aan weerszijden goudgeel en knapperig. Het beslag zal iets uitlopen zodat zich vanzelf ovale taartjes vormen. De aangegeven hoeveelheid is voldoende voor 12 taartjes. Neem de taartjes uit de pan en laat uitlekken op vetvrij papier.
|
|
|